Tiếp nối chuỗi câu đố vui về đồ ăn thức uống, hôm nay mời bạn giải đáp một câu siêu khó nhằn sau: Cái gì ăn trong bỏ ngoài, ăn ngoài bỏ trong?
Mới đọc xong câu này, chắc hẳn nhiều người sẽ “xoắn não” và tự hỏi trên đời làm gì có thứ đồ ăn nào ngộ nghĩnh đến vậy. Nhưng sau khi biết được đáp án, đảm bảo ai cũng sẽ phải gật gù.
Thứ đang được nhắc đến trong câu hỏi trên chính là bắp (ngô). Một trái bắp thông thường khi ăn phải bỏ lớp vỏ ngoài, chỉ lấy phần bên trong để nướng hay luộc. Lúc cho vào miệng, ta chỉ ăn phần hạt xung quanh và bỏ đi phần lõi (cùi) bắp.
Câu hỏi trên vốn đã “gây lú” cực mạnh, nhưng nhắc đến bắp (ngô) còn có một vấn đề khác gây đau đầu hơn nữa. Theo bạn, ngô mà chúng ta hay ăn là rau, quả hay hạt?
Để trả lời câu hỏi, ta cần hiểu rõ yếu tố sinh học của ngô. Một cây ngô có nhiều hoa (bộ phận cái của cây) và một bông cờ ở trên đỉnh (phần đực). Búp cờ tạo ra phấn, còn hoa có nhụy thụ phấn và tạo ra bắp ngô với nhiều hạt. Trước khi thành bắp ngô ta hay ăn, chúng cơ bản là những trụ cứng chứa đầy nhụy chưa thụ phấn. Mỗi nhụy có một râu duy nhất, với ra ngoài vỏ chờ đón phấn bay qua và dính lại. Khi được thụ phấn, râu này sẽ truyền thông tin di truyền tới nhụy và mỗi nhụy sẽ trở thành một hạt ngô.
Điều này phải xảy ra 400 – 600 lần để một hoa ngô phát triển thành một bắp đầy đủ. Đó là lý do có một vài bắp ngô đôi khi chỉ chứa một ít hạt, bởi không phải nhụy nào cũng được thụ phấn.
Chính xác hơn, ngô là một loại quả “thóc” (caryopsis). Trong thực vật học, quả thóc là một loại quả đơn khô – nghĩa là quả được tạo thành từ một vỏ mỏng quanh hạt thay vì một lớp thịt dày, giúp hạt dễ khô. Người ta cũng gọi quả thóc là ngũ cốc. Nó là loại quả cùng họ Poaceae với lúa, lúa mì và ngô. Có nghĩa là ngô vừa là quả, vừa là ngũ cốc.
Tuy vậy, Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ cũng liệt kê ngô vào hàng “rau”. Như vậy có thể thấy, ngô là “con lai” của quả và hạt ngũ cốc, được chế biến tương tự rau.
Nguồn: Tổng hợp