Chuối là loại trái cây có nguồn gốc từ những quốc gia có khí hậu nóng hay khí hậu nhiệt đới. Với ưu điểm chứa nhiều chất dinh dưỡng thì đây là loại thực phẩm không thể thiếu trong các bữa ăn hằng ngày.
Chuối thông thường và chuối plantain có hình dạng giống nhau, thuộc họ chuối. Có rất nhiều cách để hấp thụ thành phần dưỡng chất trong chuối như chiên hoặc nướng bằng chảo hay lò nướng.
Trên thực tế hai loại chuối này có sự khác biệt vì thế thành phần dinh dưỡng trong chúng cũng khác nhau.
Cùng đọc bài viết dưới đây để tìm hiểu sự khác biệt của chúng nhé.
Mục lục
Chuối Plantain
Có vỏ ngoài màu xanh khi chín chuyển sang màu vàng. Các thành phần có lợi trong chuối plantain:
- Chỉ số năng lượng: 96.4 kcal
- Chất xơ: 2.5%
- Canxi: 7.8 mg
- Chất sắt: 0.3 mg
- Đồng: 0.1 mg
- Kẽm: 0.2 mg
- Mangan: 0.1 mg
- Vitamin C: 17.5 mg
- Chất đạm: 1.7%
- Kali: 490 mg
- Chất đường bột: 22.5%
Khi ăn chuối plantain bạn sẽ cảm nhận vị chát, khô, hơi giống cao su vì thế cần phải nấu chín mới ăn được.
Chuối thông thường
Cũng giống chuối plantain nhưng chuối bình thường chúng ta ăn có chứa thành phần acuminate. Hầu hết được trồng ở các quốc gia như Uganda, Ecuador, Philippines, Brazil…
Thành phần dinh dưỡng trong chuối thông thường:
- Chỉ số năng lượng: 110.15 kcal
- Chất xơ: 2.3%
- Canxi: 12.5 mg
- Magie: 41.5 mg
- Sắt: 0.9 mg
- Đồng: 0.3 mg
- Kẽm: 0.2 mg
- Mangan: 0.1 mg
- Vitamin C: 0.1 mg
- Chất đạm: 0.3 mg
- Kali: 434 mg
- Phốt pho: 59.1 mg
- Chất đường bột: 26.2 %
Khác với chuối plantain chuối thông thường không chứa tinh bột nên có thể ăn mà không cần phải nấu chín.
- Thành phần chất vô cơ thấp
Chuối plantain có chứa ít chất dinh dưỡng như chất sắt, đồng, kẽm, mangan,natri hơn chuối thông thường.
- Lượng calo
Chuối plantain thấp vì thế nên chọn chuối sứ, chuối già…để duy trì sức sức khỏe và hấp thụ chất dinh dưỡng.
- Chất đạm
Mặc dù dung lượng calo thấp nhưng chất đạm, chất sắt cao gấp 4 lần các loại chuối khác. Vì thế nếu bạn thiếu các thành phần trên trong cơ thể thì chuối plantain là sự lựa chọn tốt nhất.
Cách dùng ẩm thực của chúng rất khác nhau
Sự khác biệt chính giữa chuối và chuối Plantains là phương pháp chúng được dùng trong nhà bếp, mặc dù ở một vài nền văn hóa, không có sự phân biệt ngôn ngữ rõ ràng giữa hai loại chuối này.
Một loại chuối đôi khi được gọi là “chuối nấu ăn”, trong khi loại ngọt hơn được phân loại là “chuối tráng miệng”.
Nấu ăn với chuối
Bởi vì chúng rất ngọt, chuối thường được dùng trong các món tráng miệng và bánh nướng đã nấu chín bao gồm bánh nướng, bánh nướng xốp và bánh mì nhanh.
Chúng cũng được ăn sống như một phần của món salad trái cây hoặc như một món tráng miệng hoặc lớp phủ trên mặt cháo. Chúng thậm chí khả năng được nhúng trong sô cô la hoặc phết lên bánh mì nướng với bơ hạt.
Nấu ăn với Plantains
Plantains thường nhật hơn trong các món ăn Latinh, Caribê và Châu Phi. Chúng có nhiều tinh bột và dai khi còn sống, có vỏ dày hơn nhiều so với chuối.
Plantains giống với một loại rau hơn là trái cây về các ứng dụng ẩm thực. Bởi vì chúng có ít đường hơn chuối, chúng được dùng nhiều hơn như một món ăn mặn hoặc một phần của món ăn kèm.
Giống như chuối, chúng bắt đầu có màu xanh và chuyển dần sang màu nâu đen khi chín. Chúng càng sẫm màu, chúng sẽ càng ngọt ngào. khả năng ăn được thực vật ở bất kỳ giai đoạn nào của quy trình chín, nhưng bạn sẽ cần dao để gọt vỏ.
những loại rau củ quả(xanh càng tốt) và vàng thường được cắt lát, chiên và ăn như một món rán được gọi là đá tảng, một món ăn thường nhật trong ẩm thực Mỹ Latinh và Caribe. Nếu thái thật mỏng trước khi chiên, chúng khả năng được ăn giống như khoai tây chiên.
Một món ăn thường nhật khác từ những vùng này được gọi là Maduros. Maduros là một loại thực phẩm ngọt ngào hơn trong đó những loại chuối rất chín, sẫm màu được chiên hoặc nướng trong dầu cho đến khi bên ngoài có màu caramel.
Tóm lược Sự khác biệt lớn nhất giữa chuối và chuối là hương vị và phương pháp chuẩn bị. Chuối thường nhật trong ẩm thực Bắc Mỹ, trong khi chuối rừng thường nhật hơn trong các món ăn Caribe, Mỹ Latinh và châu Phi.
Cái nào Khỏe mạnh hơn?
Cả chuối và chuối Plantains đều không vượt trội so với những loại chuối khác về mặt dinh dưỡng, vì chúng đều là thực phẩm rất đúng mực và giàu chất dinh dưỡng.
Mặc khác, cách nấu khả năng gây tác động hàm lượng dinh dưỡng của những loại trái cây này, khiến chúng ít nhiều có lợi cho sức khỏe. Điều này ít liên quan đến chính trái cây mà liên quan nhiều hơn đến những gì bạn đang thêm vào nó.
Nếu lo lắng về vệc kiểm soát lượng đường trong máu, bạn vẫn muốn theo dõi khẩu phần của cả hai loại thực phẩm vì chúng có chứa carbohydrate khả năng làm tăng lượng đường trong máu.
Mặc khác, hãy nhớ rằng cả chuối và chuối đều là thực phẩm toàn phần có chứa chất xơ. Điều này khả năng giúp giảm lượng đường trong máu tăng lên ở một vài người, đặc biệt là so với thực phẩm chế biến, tinh chế hơn không có chất xơ (9).
Tóm lược Cả chuối và chuối đều là những loại trái cây rất tốt cho sức khỏe, nhưng sentayho.com.vnệc chuẩn bị nấu ăn khả năng đóng một vai trò lớn trong sentayho.com.vnệc tác động của trái cây đối với sức khỏe của bạn.
Điểm mấu chốt
Chuối và chuối Plantains dễ bị nhầm lẫn vì những điểm giống nhau về hình ảnh, nhưng bạn sẽ thấy thật đơn giản để phân biệt chúng sau khi nếm thử.
Hàm lượng dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe tiềm ẩn của chúng tương tự nhau, nhưng ứng dụng của chúng trong nhà bếp thì không.
Chuối chứa nhiều tinh bột và ít đường hơn chuối. Chúng phù hợp hơn với các món mặn, trong khi chuối đơn giản được dùng trong các món tráng miệng hoặc riêng.
Cả hai loại trái cây đều là thực phẩm giàu dinh dưỡng và khả năng được bao gồm như một phần của chế độ ăn uống đúng mực.
Chuyên mục: Hỏi Đáp