cropped-sen-tay-ho-logo.jpgsen-tay-ho-log
  • Buffet Sen Tây Hồ
    • Buffet Sen 60 Lý Thái Tổ
    • Buffet Maison Sen
  • Ẩm Thực
    • Món Ngon
    • Món ngon Từ Cá
    • Món Ngon từ Cá Hồi
    • Thực Đơn Hàng Ngày
  • Hôm nay ăn gì
    • Sáng nay ăn gì
    • Trưa nay ăn gì
    • Tối nay ăn gì
  • Công Nghệ
    • Key win 10
    • KMSpico
    • Microsoft Toolkit
    • Windows Loader
    • Key Office 2019
  • Giải mã giấc mơ
    • Mơ thấy rắn
    • Mơ Thấy Tiền
    • Nháy mắt trái
    • Nháy mắt phải
    • Nhảy mũi
    • Bói Hắt Xì
    • Xem tuổi
  • Review
    • Tóc Đẹp
    • Tranh tô màu
    • Tranh tô màu công chúa
    • Tài chính
  • Snaptik
sen-tay-ho-log
sen-tay-ho-log

Cách làm chả đùm chuẩn vị Nam Bộ thơm ngon như Sen Tây Hồ

Tháng Bảy 16, 2020

Chả đùm là một món ăn được biết đến có nhiều chất dinh dưỡng, và nó cũng là món ăn đặc trưng của khu vực Nam Bộ. Khi thưởng thức món ăn bạn sẽ thấy có vị ngọt của thịt, cùng với vị đậm đà của các gia vị kết hợp với nhau. Và theo dõi bài viết dưới đây của Sen Tây Hồ để biết cách làm chả đùm chuẩn vị thơm ngon nhé.

Mục lục

  • 1 Chả đùm là gì
  • 2 Thời gian dự kiến thực hiện món chả đùm
  • 3 Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ để làm chả đùm
  • 4 Cách làm chả đùm
    • 4.1 Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
    • 4.2 Bước 2: Chế biến chả đùm
    • 4.3 Bước 3: Hấp chả đùm và trang trí thành phẩm
    • 4.4 Thành phẩm
  • 5 Chả đùm ăn kèm với gì là ngon nhất?
  • 6 Lời kết

Chả đùm là gì

Chả đùm là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt bò băm, nạc heo, gan heo, trứng, miến,.. tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau tạo nên vị ngọt thanh, béo ngậy của món ăn này.



cha-dum

Ngoài ra, còn có món chả đùm lòng gà nhưng ở khu vực Nam Bộ thì người ta lại chuộng chả đùm thịt bò hơn. Sau khi trộn lẫn các nguyên liệu lại, người ta bọc hỗn hợp này lại bằng một lớp mỡ chài mỏng như tấm lưới, tạo nên nét đặc trưng, nổi bật của món chả đùm Nam Bộ.



Trong các đám tiệc hay thực đơn bò 7 món ở vùng Nam Bộ thì không thể thiếu món chả đùm nổi tiếng. Đây là món ăn gây ấn tượng với thực khách bởi hương vị độc đáo, thơm ngon lại vô cùng dễ ăn.

Thời gian dự kiến thực hiện món chả đùm

– Thời gian chuẩn bị: 30 phút



– Thời gian chế biến: 50 phút.

– Phần nguyên liệu dưới đây đáp ứng được cho 4 người ăn.

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ để làm chả đùm

Nguyên liệu:

– Thịt bò băm: 100 gram

– Thịt nạc dăm xay: 200 gram

– Mỡ chài: 50 gram

– Đậu Hà Lan hạt: 50 gram

– Trứng gà: 1 quả

– Bánh mi đặc ruột: 1 ổ

– Bún tàu: 1 lọn

– Nấm mèo: 3 tai

– Đậu phộng rang: 50 gram (có thể tìm mua tại các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu thực phẩm)

– Sữa tươi không đường: 1 bịch (loại 220 ml)

– Tỏi phi có dầu: 1 hộp 100 gram (có thể tìm mua tại các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu thực phẩm)

– Tiêu sọ giã bể, dầu hành, đường, hạt nêm.

Dụng cụ: xửng hấp, chén, muỗng, đĩa.

Cách làm chả đùm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Bắc nồi lên bếp và luộc 50 gram đậu Hà Lan hạt. Luộc hạt đậu đến khi nước sôi 3 – 4 phút thì vớt hạt đậu ra, để nguội.

– Rửa nhiều lần 50 gram mỡ chài bằng nước muối, sau đó ngâm mỡ trong nước có pha chút rượu để cho mỡ bớt mùi.

– Ngâm bún tàu và nấm mèo trong nước ấm. Ngâm đến khi cả bún và nấm nở ra thì dùng dao cắt cả 2 thành những sợi nhỏ.

– Tiếp theo, xé nhỏ bánh mì sau đó ngâm trong 220 ml sữa tươi, kết hợp bóp nhuyễn bánh mì trong sữa tươi, phần bánh mỳ này sẽ giúp chả mềm, thơm và ngon hơn.

– Sau khi sơ chế bánh mì, cho 100 gram thịt bò xay, 200 gram thịt heo, 1 muỗng hạt nêm, nữa muỗng đường vào và trộn đều phần chả này lên.

– Tiếp tục cho trứng gà, nấm mèo, bún tàu, đậu Hà Lan luộc, đậu phộng rang, 2 muỗng canh tỏi và 2 muỗng tiêu vào sau đó dùng tay trộn đều chả.

Bước 2: Chế biến chả đùm

– Trải đều mỡ chài lên chén.

– Chia phần hỗn hợp thịt ra làm 4 phần. Sau đó, cho chả vào trong chén đã lót sẵn mỡ chài. Đè phần chả xuống và gói phần chả lại bằng mỡ chài. Lưu ý ép chặt phần thịt để thành phẩm tạo ra tròn, có độ kết dính và đẹp hơn.

– Lặp lại nhiều lần cho đến khi hết phần thịt chả.

Bước 3: Hấp chả đùm và trang trí thành phẩm

– Cho phần chả vào nồi hấp, hấp chả trong vòng 15 phút.

Thành phẩm

– Sau khi chả chín, bạn lấy chả ra bằng cách úp ngược chén vào dĩa.

– Dùng dao, cắt nhẹ bề mặt của chả, sau đó cho mỡ hành, đậu phộng rang và một ít ngò lên sản phẩm để trang trí cho món chả thêm đẹp mắt hơn.

– Khi ăn chả đùm có thể ăn kèm với bánh phồng tôm (hoặc bánh đa), món ăn có độ giòn của bánh phồng tôm và thơm ngon của chả đùm sẽ là 1 sự kết hợp không thể bỏ qua.

Mẹo thực hiện thành công:

  • Bạn có thể bỏ thành phần bánh mì để có món chả xốp và giữ được độ khô của thịt hơn.
  • Nếu không tìm mua được mỡ chài, bạn có thể dùng mỡ heo quét quanh chén trước khi cho chả vào hấp.

Chả đùm ăn kèm với gì là ngon nhất?

Chả đùm sau khi chế biến xong, bạn để ra dĩa và ăn kèm cùng với bánh đa hoặc bánh phồng tôm đều rất ngon và cảm nhận được hương vị béo thơm của thịt bò.

Chả đùm có thể ăn cùng với bánh tráng cuốn rau sống chấm nước mắm, vị chua chua ngọt ngọt của nước mắm hòa quyện và thấm dần trong từng thớ thịt, trộn lẫn với một ít rau xanh giòn tươi mát.

Ngoài ra chả đùm còn ăn kèm cơm, làm nhân của bánh mì để ăn sáng hoặc trộn salad đều rất ngon.

Lời kết

Chả đùm là món ăn rất quen thuộc trong các đám tiệc và bữa ăn hằng ngày của nhiều gia đình Nam Bộ. Hy vọng qua những thông tin mà Sen Tây Hồ đã chia sẻ, có thể giúp bạn hiểu rõ về món chả đùm cũng như cách làm, cách chọn món ăn kèm phù hợp với món ăn tuyệt hảo này nhé.

Về Sen Tây Hồ

Hệ thống nhà hàng SEN là chuỗi nhà hàng ẩm thực Buffet đầu tiên tại Việt Nam. Buffet từ lâu đã được ưa chuộng ở Châu Âu, xuất hiện lần đầu tiên vào thế kỷ 17 tại Pháp. Với một hình thức ăn uống mới mẻ, phong phú về thực đơn , tinh tế về hình thức và chất lượng trong từng món ăn.

Liên Hê QC Tele: @kainguyen27

Chủ đề HOT tại Sen Tây Hồ

sen tây hồ, Mơ thấy rồng, mơ thấy ếch, Nốt ruồi ở cằm, Trán cao, nốt ruồi trong mắt, nốt ruồi trên môi, chim bay vào nhà, nốt ruồi son, mèo vàng vào nhà, mơ mất điện thoại, nốt ruồi ở tai, mơ thấy bắt cá, nóng tai trái, ngứa tai trái, mơ thấy người chết, tên hay, soi cầu lô chính xác 100 đánh là thắng, soi cầu dự đoán xsmb chính xác 100, rồng bạch kim, nằm mơ thấy cá, Con Mèo số mấy, Mơ thấy bắt cá, Mơ thấy con trâu, Mơ thấy chó đẻ, mơ thấy bị chó cắn, xem giờ theo 12 con giáp.

Từ khóa tìm kiếm nhiều

Mơ thấy con trâu, Mơ thấy chó đẻ, mơ thấy bị chó cắn, xem giờ theo 12 con giáp, autocad 2015, Mơ thấy bắt cá, Mơ thấy con trâu, Mơ thấy chó đẻ, mơ thấy bị chó cắn, xem giờ theo 12 con giáp. Đối tác: FB88, W88city, AE888, https://ku11net.co, nhà cái tặng tiền okcado.org, NEW88, thienhabet, MU88, THABET, Nhà cái https://kubet.icu/, Sảnh K8 casino livestream trực tuyến, https://kubet77.biz/, https://hi880.com/, ONBET, MU88, https://sky886.net/, Bsport,  8xbet, Nhà cái Kingbet86, EE88, SM66, https://i9bet.ltd/, https://vnew88.net/, https://debetvi.com/, https://w88.limo/, số đỏ casino, https://33win.bio/, 8xbet, Thabet, Link vào sbobet, Tải Kubet tại: https://go88.life/, https://hi88g.com/, nhà cái uy tín kingbet, kingfun, bet88, 123b.money, ee88.games, trực tiếp bóng đá, https://tk88.bet/, P3, MISO88, bongdalu, Mu88, Qh88, Nhà cái uy tín, Tài xỉu MD5, shbet, sodo, Jun88, trang chủ 8xbet, https://go881.club/, https://capnhatbongda.com/, May88, new88, https://i9betz.news/, 188bet vui, https://new886.org/, https://hitclub8.com/, ae8889, w388, 8Xbet, Gi8, Kingbet, fun88 vc, https://hi88game.com/, sv368, QH88, Trang cá độ bóng đá