Cách làm chả tôm lá chúc thơm ngon chuẩn vị như Sen Hồ Tây
Chả tôm lá chúc là một món ăn kết hợp từ tôm và lá chúc, đều là những thành phần chất lượng để tạo ra một món ăn ngon và bổ dưỡng.
Cách làm chả tôm lá chúc tuy đơn giản, nhưng để được thơm ngon chuẩn vị như khi các bạn thưởng thức tại Buffet Sen Hồ Tây thì cần phải có sự tỉ mỉ nhất định
Vì vậy trong bài viết hôm nay, Sen Hồ Tây sẽ chia sẻ đến bạn bí quyết làm món chả tôm lá chúc này siêu đơn giản mà vô cùng ngon. Cùng theo dõi bài viết để biết nhé.
Mục lục
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Tôm sú sống 400g
- Giò sống 100g
- Lá chúc 10 lá
- Lòng trắng trứng gà
- Ớt băm nhuyễn 2 muỗng canh
- Hành lá, hành tím băm nhuyễn 2 muỗng canh
- Nước cốt chanh 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm, mayonnaise
- Bột tẩm khô chiên giòn
Cách làm chả tôm lá chúc thơm ngon chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế
Tôm rửa sạch, để ráo, dùng khăn thấm khô nước, ướp 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 lòng trắng trứng gà, cho vào ngăn đá tủ lạnh để 20 phút để tôm lạnh và thấm gia vị.
Hành lá cắt nhuyễn. Lá chúc: 1/2 cắt nhỏ, 1/2 cắt sợi.
Bước 2: Thực hiện
Làm chả tôm
Cho tôm vào máy xay nhuyễn, lấy ra cho giò sống, 1 muỗng canh hành lá, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh lá chúc cắt nhỏ và 1/2 muỗng canh ớt băm vào trộn đều, quết thật kỹ cho tôm dai, chia hỗn hợp tôm ra thành 12 viên, se tròn, cho vào tủ lạnh 5 phút.
Làm sốt mayonnaise mơ
Cho 2 muỗng canh sốt mơ, 1 muỗng canh ớt bằm, 1 muỗng cà phê lá chúc, 3 muỗng canh sốt mayonnaise, 1 muỗng canh nước cốt chanh vào chén, khuấy đều.
Chiên chả tôm
Đun nóng dầu, thả lá chúc cắt sợi vào, chiên nhanh rồi vớt ra. Tẩm viên tôm với bột tẩm khô chiên giòn nêm sẵn gia vị rồi cho vào chiên ngập dầu, để lửa vừa cho đến khi viên tôm chín vàng vớt ra giấy thấm dầu.
Cách dùng món ăn chả tôm là chúc
Cắt viên tôm thành những miếng vừa ăn, xếp ra dĩa, dùng kèm với sốt mayonnaise mơ, salad và cà chua bi.
Lưu ý nhỏ
- Cho lòng trắng trứng vào tôm để vào tủ lạnh giúp tạo độ xốp và kết dính cho chả tôm.
- Thấm thật khô tôm và quết thật kỹ để thịt tôm dẻo và dai.
Lời kết
Trên đây là chúng tôi đã chia sẻ đến bạn cách làm chả tôm lá chúc rồi đó. Chúc các bạn thành công và có được thêm một món ăn ngon. Và đừng quên thường xuyên theo dõi chuyên mục món ăn ngon của nhà hàng Buffet Sen Tây Hồ để có thêm càng nhiều món ngon nhé.